הסיפור שלנו
מעדנייה אירופאית קטנה בלב תל אביב.
פתחנו את פרמז'נו כי חיפשנו מקום כזה בעצמנו ולא מצאנו — מעדנייה קטנה, אירופאית באופייה, שבה אפשר לקנות גבינה טובה, לשוחח עם מי שמאחורי הדלפק, ולצאת עם משהו טעים בלי טקסים.
גדלנו על מעדניות אירופאיות, מהסוג שבהן בעל החנות מכיר את הסחורה שלו ואת הלקוחות שלו בשם. זה הסטנדרט שרצינו להביא לתל אביב: לא רשת ולא סופר, אלא חנות שכונתית שבה כל מה שנמצא על המדף עבר דרך הידיים שלנו. אנחנו טועמים את הגבינות והנקניקים לפני שהם מגיעים אליכם, ואם משהו לא מספיק טוב, הוא פשוט לא נכנס.
המקום קטן, וזה בכוונה. הגודל מאפשר לנו לתת שירות אישי — להמליץ, לפרוס לפי הצורך, לעזור להרכיב מגש או מארז, ולזכור מה אתם אוהבים. אנחנו מעדיפים לשאול אתכם שאלה אחת טובה מאשר למכור לכם עוד פריט. אם אתם לא בטוחים מה לקחת, זו בדיוק ההזדמנות לשאול.
חומרי הגלם הם העיקר. אנחנו בוחרים ספקים שאנחנו סומכים עליהם, מעדיפים איכות על פני כמות, ומחליפים מוצרים לפי העונה ולפי מה שבאמת שווה עכשיו. חלק מהדברים תמצאו כאן תמיד; אחרים מגיעים והולכים, וזה חלק מהכיף.
האווירה אצלנו לא מתיימרת. זו לא חנות יוקרה שמפחדים להיכנס אליה, אלא מקום מקומי שבו נעים לעצור באמצע היום. בין אם באתם לכריך מהיר, לגבינה לארוחת ערב, או למארז לחג — אנחנו כאן, בפינסקר פינת בוגרשוב, ושמחים לראות אתכם.
בואו לבקר
המקום קטן, וזה בכוונה. הגודל מאפשר לנו לתת שירות אישי — להמליץ, לפרוס לפי הצורך, לעזור להרכיב מגש או מארז, ולזכור מה אתם אוהבים. אנחנו מעדיפים לשאול אתכם שאלה אחת טובה מאשר למכור לכם עוד פריט. אם אתם לא בטוחים מה לקחת, זו בדיוק ההזדמנות לשאול.
חומרי הגלם הם העיקר. אנחנו בוחרים ספקים שאנחנו סומכים עליהם, מעדיפים איכות על פני כמות, ומחליפים מוצרים לפי העונה ולפי מה שבאמת שווה עכשיו. חלק מהדברים תמצאו כאן תמיד; אחרים מגיעים והולכים, וזה חלק מהכיף.
האווירה אצלנו לא מתיימרת. זו לא חנות יוקרה שמפחדים להיכנס אליה, אלא מקום מקומי שבו נעים לעצור באמצע היום. בין אם באתם לכריך מהיר, לגבינה לארוחת ערב, או למארז לחג — אנחנו כאן, בפינסקר פינת בוגרשוב, ושמחים לראות אתכם.
בואו לבקר